Фаршированный перец с рисом и травами – вкус домашнего уюта и натуральной пользы 🌶️

Есть блюда, которые ощущаются как маленькое объятие в середине дня. Этот фаршированный перец без мяса с ароматной смесью овощей и свежих трав наполняет дом запахом тепла и здоровья. Варёный рис впитывает нежный томатный соус, а блюдо остаётся лёгким, ярким и аппетитным – идеально для пятничного обеда.

С каким вином подавать Полусухое вино винодельни Гранда идеально сочетается с этим блюдом.Оно уравновешивает кислотность томатов, добавляет фруктовую мягкость и подчёркивает свежесть трав.

Время приготовленияОколо часа, включая тушение на медленном огне.

Ингредиенты:

Для перцев: 10 средних красных перцев (срезанные верхушки).

Для начинки: 1,5 стакана варёного белого риса (можно использовать оставшийся варёный рис). Тёртая помидор Тёртый лук Щепотка нарезанной кинзы Щепотка нарезанного укропа Щепотка нарезанной петрушки Щепотка нарезанных листьев мяты Маленькая банка томатной пасты Половина лимонного сока 1,5 ст. ложки сахараСоль и чёрный перец 1 ч. ложка куриного бульонного порошка Паприка и куркума по вкусу 1 ст. ложка оливкового масла

Для соуса: Маленькая банка томатной пасты 1 ст. ложка сахараВода – до покрытия примерно ¾ высоты перцев

Приготовление

1. Подготовка перцевСрезать верхушки и отложить. Очистить от семян и хорошо промыть.Выложить перцы в широкую кастрюлю или сотейник.

2. Приготовление начинки: В большой миске смешать все ингредиенты начинки: варёный рис, тёртую помидор, лук, травы, томатную пасту, лимонный сок, специи и масло. Хорошо перемешать до однородной ароматной массы. При необходимости отрегулировать вкус.

3. Фаршировка: Наполнить каждый перец почти до верха.Сверху положить ломтик помидора.

4. Подготовка соусаСмешать воду, томатную пасту и ложку сахара. Аккуратно влить в кастрюлю так, чтобы жидкость покрывала примерно ¾ высоты перцев.
   

ТушениеДовести до кипения, уменьшить огонь и тушить около 45 минут на медленном огне до мягкости перцев и загустения соуса.

ПодачаПодают горячими с небольшим количеством соуса сверху. Можно с порцией стейков из энтрикота и свежим салатом.Бокал полусухого гранатового вина винодельни Гранда дополняет блюдо, создавая идеальный баланс природы, вкуса и пользы.